Hähnchenauflauf

An Ostern habe ich diesen feinen Auflauf für meine Familie kredenzt. Hier habt ihr wieder ein Rezept, was ihr super vorbereiten könnt, wenn sich Besuch ankündigt. Diese Schmorzwiebeln sind herrlich süß, die Hähnchenbrüste sollten mit Haut und ohne Knochen sein. Durch das Gemüse und die Soße habt ihr wirklich eine tolle Mahlzeit.

Hähnchen-Auflauf

Claudia Fleer

Ein toller Auflauf mit Hähnchen auch gut vorzubereiten.

Prep Time 15 mins

Cook Time 2 hrs 20 mins

Course Hauptgericht

Cuisine Deutsche Küche

Servings 6 Portionen

Equipment

• Thermomix
• Backofen
• Ofenhexe oder ähnliche Auflaufform
• Microplane-Reibe (optional)
• Hobel (optional)

Ingredients

  

• 500 g rote Zwiebeln
• 150 g Butter
• 50 g brauner Zucker
• 75 g Cassis Likör
• 150 g Gouda
• 6-8 Stück Hähnchenbrust mit Haut ohne Knochen
• 50 g Mehl
• 400 g Sahne
• 300 g Wasser
• 2 TL Gemüsebrühe
• 3 Stück Kohlrabi
• 1 TL Prise Salz
• 2-3 Prisen Paprikapulver edelsüß
• 2-3 Prisen Pfeffer

Instructions

 

Im Thermomix

• 150g Gouda könnt ihr im Mixtopf 15 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Danach ümfüllen. Alternativ könnt ihr auch sehr gut dafür die grobe Microplane-Reibe nutzen (diese habe ich genutzt)
• Die Zwiebeln schälen und entweder über einen Hobel in feine Ringe hobeln oder mit einem Messer in feine Ringe schneiden.
• Gebt 100g Butter in den Mixtopf und lasst diese 2 Minuten / 120°C / Stufe 1 andünsten. Danach gebt ihr die Zwiebelringe hinzu und lasst diese 10 Minuten / 120°C / linkslauf / Stufe Sanftrühren dünsten.
• Gebt 50g braunen Zucker, sowie den Cassislikör hinzu und dünstet weitere 10 Minuten / linkslauf / 120°C / Stufe 1 ohne Messbecher an. Füllt diese Masse um und lasst sie abkühlen. Wenn diese lauwarm bzw. kalt ist, könnt ihr den Käse untermengen.
  

Auflaufvorbereitung

• Schneidet die Kohlrabi in mundgerechte Stücke und gebt sie in die Auflaufform
  
• Nehmt Eure Hähnchenbrust und würzt diese mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver. Dann füllt in jede Hähnchenbrust ca. 1 EL der Zwiebel-Käsemischung und rollt diese schön ein.
  
• Legt die Hähnchen auf die Kohlrabistücke in die Auflaufform. Was noch an Zwiebelmischung übrig ist, kann einfach drum herum verteilt werden.

Soße aus dem Thermomix

• 50g Butter oder Öl 2 Minuten / 120°C / Stufe 1 erhitzen. 50g Mehl hinzufügen und weitere 2 Minuten / 120°C / Stufe 1 anschwitzen. Nun fügt ihr die restlichen Zutaten hinzu und lasst 5 Minuten / 100°C / Stufe 3 aufkochen.

  Schüttet die Soße vorsichtig über Eure Hähnchenbrüste.
  

Im Backofen

• Bei 200°C für ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen schmoren lassen.
  

Keywörter Auflauf