Kochen mit Fleer
Kochen mit Fleer
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Lecker Kochen mit Thermomix® und Co.
  • Home
  • Über mich
  • Thermomix®
    • Mein Thermomix® Onlineshop
    • Der neue TM7
    • TM 6
    • Thermomix® erleben im Kreis Paderborn
    • Thermomix® verdienen
    • Thermomix® Rezepte
  • Pampered Chef®
    • Zauberstein
    • Ofenmeister & kl. Zaubermeister
    • Ofenzauberer
    • Ofenhexen
    • White Lady & Baker
    • Backformen
    • Grillprodukte
  • Events
    • Erlebniskochen
    • Kochkurse
    • Workshops
    • Wunschrezepte
  • Rezepte
    • Pampered Chef Rezepte
    • Thermomix® Rezepte
    • Hauptgerichte
    • Fleisch
    • Fisch
    • Beilagen
    • Brot & Brötchen
    • Pizza & Co
    • Salat
    • Nachspeisen & Süßes
    • Rezepte Finden
  • Kontakt
  • Rezepte Finden

Kasseler auf herbstlichem Gemüsebett aus dem Zaubermeister

Kasseler auf herbstlichem Gemüsebett aus dem Zaubermeister

Kasseler essen gerade unsere Kinder gerne. Man muss es nicht würzen, da es gepökelt ist und ich glaube man kann bei der Zubereitung fast nichts falsch machen. Geschmacklich passt es auch zu vielerlei Beilagen. Ob Kartoffeln, Kartoffelpürree, mit Pommes, Gnocchi oder auch Nudeln. Die Reste kann man noch weiter verarbeiten zu einer schnellen Bauernpfanne. Heute kommt mein Kasseler mit einem herbstlich – winterlichen Gemüse daher. Spitzkohl gibt eine feine Note und Möhren sind das ganze Jahr beliebt. Von mir wieder im Zaubermeister gemacht, so bleibt es schön saftig. Die meisten Menschen finden Kasseler trocken. Ja, ich gebe euch recht. Packt man es so in den Backofen, wird es leicht trocken. Entweder muss ich es in Alufolie einpacken oder einfach in den Zaubermeister mit Deckel geben. Aber dann ist es wirklich wunderbar saftig und da ist es auch nicht schlimm, falls es mal 5 Minuten länger im Backofen steckt.

Zutaten

  • 800-1000g Kasseler (ich hatte Kasselernacken, das hat ein wenig mehr Fett)
  • 300g Möhren
  • 400g Spitzkohl
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • Butterflöckchen

Zubereitung des Kasselers

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Möhren schälen und mit Hilfe des kleinen Hobels in feine Streifen hobeln oder mit Hilfe vom Gemüseraspler in feine Streifen schneiden. Beim Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen und auch mit Hilfe meiner eben genannten Küchenwerkzeuge in feine Streifen hobeln. Das Gemüse in meinen Zaubermeister legen und mit den Gewürzen bestreuen.

kasseler1

Butterflöckchen auf das Gemüse geben. Danach das Kasseler auf das Gemüsebett legen und den Deckel drauf legen. Nun kommt der Zaubermeister für ca. 1 Stunde in den Backofen.

kasseler2

Rezepttip Senf-Hollandaise

Unser Kasseler war super saftig, sodass man kaum eine Soße brauchte. Ich habe eine leichte Senf-Hollandaise im Thermomix dazu gemacht.

Zutaten

  • 200g Butter geschmolzen
  • 50g trockener Weißwein
  • 1 EL Zitronensaft
  • 4 Eigelb
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 EL Senf

Zubereitung

Die Butter in einem kleinen Topf schmilzen lassen. Die brauchen wir hinterher um die Hollandaise zu emulgieren. Den Schmetterling in euren Thermomix einsetzen. Alle Zutaten bis auf die Butter in den Thermomix geben und 2 Minuten / 70°C / Stufe 4 erhitzen.

Dann 4-5 Minuten / 70°C / Stufe 4 emulgieren. Das heißt, ihr gebt die geschmolzene Butter langsam auf den Deckel eures Thermomixes und lasst die Butter ganz langsam reintröpfeln. (Hier rinnt ein dünner Strahl am Messbecher entlang runter).

Zum Schluss nehmt ihr euer Kasseler aus dem Backofen, schneidet es in Stücke und serviert es mit dem zweierlei Gemüse und einem Klecks Senf-Hollandaise.

immernoch super saftig
immernoch super saftig

 

Beitrags-Navigation

Bratwurststrudel auf bayrischem Krautsalat
Tonkabohnenkringel vom Zauberstein

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Bewertung




Diese Seite ist durch reCAPTCHA und Google geschützt Datenschutz-Bestimmungen und Nutzungsbedingungen anwenden.

Willkommen

Ich bin Claudia und liebe es einfach, schnell und lecker zu kochen. Ich teile hier mit Euch Rezepte und Erfahrungen mit kleinen und großen Helferlein für den Küchenalltag

Meine Online Shops

Thermomix® Onlineshop

Aktuelles

  • Der neue TM7
  • Thermomix® verdienen
  • Thermomix® erleben im Kreis Paderborn
  • Workshops
  • Erlebniskochen

Folgt Mir auf

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Impressum
  • Datenschutz
  • Haftungsauschluss
  • Kontakt
  • Cookie-Richtlinie (EU)
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram

Zutaten und Stichwörter

  • Apfel
  • Backpulver
  • Blätterteig
  • Butter
  • Dinkel
  • Dinkelmehl
  • Ei
  • Eier
  • Erdbeeren
  • Frischkäse
  • Gehacktes
  • Gouda
  • Hefe
  • Honig
  • Hähnchen
  • Joghurt
  • Kartoffel
  • Kartoffeln
  • Kirschtomaten
  • Knoblauch
  • käse
  • Mandeln
  • Mehl
  • Milch
  • Mozzarella
  • Möhren
  • Olivenöl
  • Paprika
  • Petersilie
  • Puderzucker
  • Quark
  • Roggenmehl
  • Rosmarin
  • Sahne
  • Schinken
  • Schmand
  • Schokolade
  • Tomaten
  • Tomatenmark
  • Vanillezucker
  • Walnüsse
  • Weizenmehl
  • Zimt
  • Zucker
  • Zwiebel

Meine Onlineshops

Thermomix® Onlineshop
  • Elara by LyraThemes
  • Made by Claudia Fleer
Cookie-Zustimmung verwalten
Um dir ein optimales Erlebnis zu bieten, verwenden wir Technologien wie Cookies, um Geräteinformationen zu speichern und/oder darauf zuzugreifen. Wenn du diesen Technologien zustimmst, können wir Daten wie das Surfverhalten oder eindeutige IDs auf dieser Website verarbeiten. Wenn du deine Zustimmung nicht erteilst oder zurückziehst, können bestimmte Merkmale und Funktionen beeinträchtigt werden.
Funktional Immer aktiv
Die technische Speicherung oder der Zugang ist unbedingt erforderlich für den rechtmäßigen Zweck, die Nutzung eines bestimmten Dienstes zu ermöglichen, der vom Teilnehmer oder Nutzer ausdrücklich gewünscht wird, oder für den alleinigen Zweck, die Übertragung einer Nachricht über ein elektronisches Kommunikationsnetz durchzuführen.
Vorlieben
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Voreinstellungen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Nutzer beantragt wurden.
Statistiken
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt. Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu anonymen statistischen Zwecken verwendet wird. Ohne eine Vorladung, die freiwillige Zustimmung deines Internetdienstanbieters oder zusätzliche Aufzeichnungen von Dritten können die zu diesem Zweck gespeicherten oder abgerufenen Informationen allein in der Regel nicht dazu verwendet werden, dich zu identifizieren.
Marketing
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
Optionen verwalten Dienste verwalten Verwalten von {vendor_count}-Lieferanten Lese mehr über diese Zwecke
Einstellungen ansehen
{title} {title} {title}