Heute haben wir ein wunderbar leichtes Rezept, nicht mit einer Sahnesoße, sondern mit einer leichten Soße. Wenn ihr das Rezept nur mit Gemüse macht, habt ihr eine tolle Mahlzeit. Ich habe ja schon mehrere Schweinefiletrezepte. Am liebsten umwickle ich das Schweinefilet mit Schinken, das ist schön würzig und gibt Geschmack. Aber mir hat diese leichte Variante auch hervorragend geschmeckt und ihr habt diese ruckzuck fertig.
Schweinefilet mit leichter Soße
ein leichtes Low-Carb Rezept
Kochutensilien
- Thermomix
- Backofen
- großer Ofenzauberer
Zutaten
- 1 Bund Suppengemüse
- 1 TL Brühe
- ca. 350 ml Wasser
- 600 g TK Gemüse
- 600 g Schweinefilet
- 1/2 Becher saure Sahne
- Senf, etwas Weißwein, Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Das TK Gemüse auf dem großen Ofenzauberer verteilen und antauen lassen.
- Das Suppengemüse schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse in den Mixtopf geben und mit einem 1/2 TL Brühe würzen. Wasser hinzufügen, ungefähr bis zur 500ml Markierung. Für 24 Minuten / 100°C / Stufe 0,5 garen.
- Währenddesssen die Silberhäute des Schweinefilets entfernen.
- Das Filet rundherum mit Senf bestreichen und auf das Gemüse legen.
- 30 Minuten bei 200°C garen lassen.
- Das Suppengemüse im Thermomix für ca. 30 Sekunden bei Stufe 6-10 langsam hoch pürieren. Da mir die Konsistenz zu breiig war, habe ich weitere Zutaten, wie 1/2 Becher Saure Sahne, einen guten Schuss Weißwein, erneute etwas Brühe, Salz und Pfeffer zugefügt. Dieses wurde noch einmal für 30 Sekunden / Stufe 3 untergerührt. Unbedingt abschmecken!
- Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und alles mit der Soße beträufeln. Wir haben dazu Kartoffelwedges gegessen.
