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Spargelsalat

Spargelsalat
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Dieser Spargelsalat ist ein tolles Gericht aus dem Thermomix. Schonend gegart im Varoma. Ihr könnt die Eier direkt auch mitkochen. So braucht ihr nur einen Topf und ihr habt wenig Arbeit.

Spargelsalat

Spargelsalat

Claudia Fleer
Ein schöner schneller Spargelsalat
Prep Time 10 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 15 mins
Course Salat
Cuisine Deutsche Küche
Servings 4

Equipment

  • Thermomix

Ingredients
  

  • 500 g Wasser
  • 500 g weißer Spargel
  • 500 g grüner Spargel
  • 1 Pr. Salz
  • 1 Pr. Zucker
  • 10 g Butterflöckchen
  • 4 Stück Eier optional
  • 1 Bund Petersilie
  • 150 g Mayonnaise
  • 150 g Sahnejoghurt z.B. griechischer Art
  • 3 Prisen Zitronenabrieb
  • 3 TL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Gartenkresse optional zur Dekoration

Instructions
 

  • 500g Wasser in den Mixtopf geben.
  • Beim weißen Spargel, den Spargel schälen, das Ende unten abschneiden. Beim grünen Spargel reicht es, die Enden abzuschneiden und das untere Drittel zu schälen. Beide Spargelsorten in mundgerechte Stücke schneiden und den Spargel im Varoma und auf dem Einlegeboden verteilen, würzen und mit ein paar Butterflöckchen belegen. Wer noch hartgekochte Eier braucht, der legt die Eier einfach in das Garkörbchen unten mit in den Mixtopf, so garen wir einfach alles zusammen.
  • 30 Minuten / Varoma / Stufe 1
  • Den Spargel in eine Salatschüssel umfüllen. Den Mixtopf säubern
  • Den Bund Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern.
  • Die restlichen Zutaten hinzufügen und 20 Sekunden / Stufe 3,5 vermischen
  • Die Soße über den Spargel geben. Die Eier pellen und in Scheiben schneiden oder vierteln
    Mit etwas Gartenkresse dekorieren
    Spargelsalat
Keywörter Spargel

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