Hefe und Wasser im Thermomix 2 Minuten / 37°C / Stufe 2 auflösen lassen
Die restlichen Zutaten zufügen und 5 Minuten zu einem Teig verkneten.
Den Teig umfüllen und mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Teig in 8 Portionen teilen, diese rund Schleifen und in die Ofenhexe geben. Mit dem Zauberstein oder dem Servierzauberer abdecken. Bei 50°C im Backofen, die Brötchen für weitere 30 Minuten gehen lassen.
Die Brötchen mit etwas Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer einschneiden.
Den Backofen auf 240°C Ober / Unterhitze erhitzen. Die Brötchen mit Deckel für 20 Minuten backen. Danach für weitere 7 Minuten ohne Deckel backen lassen.