Fladenbrot Burger-Style
Kochutensilien
- 1 Thermomix
- 1 großer runder Stein
Zutaten
Für den Teig
- 1/2 W. Hefe
- 200 g Wasser
- 200 g Milch
- 1 EL Zucker
- 2 TL Salz
- 650 g Weizenmehlt Typ 550
- 20 g Olivenöl
Für die Füllung
- 1 kg Rinderhack
- 2 rote Zwiebeln
- 1/2 Glas Gurken
- 1 P. Scheiblettenkäse
- 2-3 Tomaten
- 4 EL Burgersoße
- 2-4 EL Ketchup
- 2-3 EL Senf
Zum Bestreichen des Teiges
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- 2 EL Sesamkörner
Anleitungen
Für den Teig
- Hefe, Wasser, Milch, Zucker und Salz in den Mixtopf geben. 3 Minuten / 37°C / Stufe 1 die Hefe auflösen lassen. Danach Mehl und Olivenöl zugeben und 5 Minuten / Knetstufe kneten lassen.
- Den Teig in eine große Schüssel umfüllen und für mind. 1 Stunde gehen lassen.
Für die Füllung
- Das Rinderhack in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen. Alternativ kann auch das Hackfleischgewürz von diversen Marken genommen werden.
- Die Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Wenn Sandwichgurken vorhanden sind, diese nur kurz abtropfen lassen. Alternativ Gurken in Scheiben schneiden.
So entsteht das gefüllte Fladenbrot
- Ist der Teig fertig gegangen und sichtbar größer geworden, so teile ihn in 2 Hälften. Die eine Hälfte rollst Du auf dem großen weißen Stein (White Lady) aus, sodass der Teig ein wenig übersteht.
- Verteile das Hackfleisch auf dem Teig. Auf das Hack habe ich etwas Ketchup gegeben und den Scheiblettenkäse verteilt
- Danach folgten bei mir die Zwiebeln, Tomaten und als letztes die Gurken
- Dann noch einmal Senf und Burgersoße drüber verteilen.
- Nun die zweite Hälfte des Teiges auf der Teigunterlage möglichst kreisrund ausrollen und dann auf euren Burger legen. Die Seiten alle so andrücken, dass keine Lücke entsteht.
- Den Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.
- Milch mit Eigelb verquirlen und damit den Teig bestreichen. Optional könnt ihr noch Sesamkörner drüber geben. Das habe ich aber gelassen.