Ullas Apfelkuchen
So einen Apfelkuchen habt ihr noch nicht gegessen
Kochutensilien
- Thermomix
- Springform
Zutaten
- 200 g Walnüsse
- 2 EL brauner Zucker
- 150 g Butter
- 130 g Zucker
- 3 Eier
- 2 P. Vanillezucker
- 1 P. Backpulver
- 200 g Mehl
- 2 EL Mineralwasser
- 3-5 Äpfel
Anleitungen
- Zunächst die Walnüsse in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern. Sie sollten nicht zu fein werden, aber eben nicht mehr so groß sein. Alternativ kann man auch einfach ein Nudelholz nehmen. Danach die Walnüsse in eine Springform geben.
- 2 EL brauner Zucker über den Walnüssen verteilen.
- Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker in den Mixtopf geben und 30 Sekunden / Stufe 4 mischen.
- Mehl, Backpulver und Mineralwasser zufügen und für 30 Sekunden / Stufe 3 vermischen. Einmal den Rand herunterschieben und wiederholen
- Den Teig Klecksweise auf den Walnüssen verteilen. Achtung, hier ist es ratsam nicht alles auf eine Stelle zu machen, da man den Teig schlecht verstreichen kann.
- die Äpfel je nach Größe schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in Stücke oder Scheiben schneiden, nicht zu dünn und vorsichtig in den Kuchen drücken.
- Bei 180°C Ober- / Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
- Optional hinterher etwas Aprikosenmarmelade mit 1 EL Wasser verrühren und damit den Kuchen hinterher oben einpinseln. Das gibt noch zusätzliche Saftigkeit.