Seid ihr auch schon durch den Wald gelaufen und habt frischen Bärlauch geerntet oder habt ihr ihn sogar in Eurem Garten? Ich war fleißig, denn ich wollte ja diese tollen Bärlauchschnecken machen. Wenn ihr nicht ganz so ein riesen Fan vom Bärlauch seid und ihr Angst habt, das die Bärlauchschnecken zu sehr nach Bärlauch schmecken, könnt ihr Bärlauchöl nutzen. Wenn die Bärlauchschnecken etwas mehr nach Bärlauch schmecken sollen, so könnt ihr Bärlauchbutter zum bestreichen nehmen. Auch die Bärlauchbutter würde ich dann kurz in der Mikrowelle zerlassen. Das gibt ein herrlich feines Aroma. Diese Bärlauchschnecken hat man eigentlich recht schnell vorbereitet und sind ein toller Snack am Abend.
Bärlauchschnecken
Equipment
- Thermomix
- Zauberstein
- großer Ofenzauberer
Zutaten
- 200 g Milch
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 TL Zucker
- 500 g Weizenmehl
- 1 P. Backpulver
- 1 Eigelb
- 1 TL Salz
- 100 g Schmand
- 80 g Butter
- 1 Ei
Anleitungen
- Zunächst den halben Würfel frische Hefe mit 1 TL Zucker in der Milch auflösen lassen. Dazu die Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
- Danach alle weiteren Zutaten hinzufügen und 5 Minuten / Knetstufe. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Nun den Teig in 12 Teile schneiden
- Jedes Teil mit Hilfe eines Teigrollers etwa Handteller groß aber dann noch lang ausrollen. Es ist nicht schlimm, wenn es etwas unförmig wird
- Nun mit Bärlauchöl (wie in meinem Bild) oder zerlassener Bärlauchbutter bepinseln
- Danach noch mit ein paar Gewürzen würzen
- Mit einem Messer schräg ein paar Schnitte hinein machen.
- Dann von der langen Seite her schräg aufrollen
- Danach langsam aufrollen und auf einen Stein legen. Die Teiglinge mit einem Handtuch ca. 20 Minuten abdecken und mit den anderen Teiglingen genau so verfahren. Das Ei verquirlen und damit die Teiglinge bepinseln. Auf Wunsch mit Sesam und Schwarzkümmel garnieren
- Die Steine in den kalten Backofen schieben und ca. 20 Minuten bei 200°C Umluft garen.
