Für alle, die Datteln im Speckmantel auch ab und an so lieben gibt es jetzt etwas neues. Speckpralinen. Ein herrliches Fingerfood, mit dem man immer ganz gut seine Freunde verwöhnen kann. Auf einem Buffet oder einfach als hors d’oeuvres der perfekte Begleiter. Ihr habt hier mal wieder ein Rezept, was ihr auch schon einen Tag im Voraus vorbereiten könnt, aber ich würde die Speckpralinen dann abgedeckt im Kühlschrank stehen lassen und erst kurz vorher backen. Frisch und warm schmecken sie einfach super lecker. Ihr könnt sie auch auf einem Salat genießen als Topping. Meine Kollegen haben diese Speckpralinen förmlich inhaliert und waren sich einig, die sind Spitze.
Zutaten
- 900g Nackensteak (ich hatte ein Stück und habe sie selbst in Scheiben a 80g. geschnitten
- 24 Scheiben Bacon
- Pfeffer
- ca. 20 Datteln
- 1/2 Stück Parmesan
Zubereitung
Zunächst schneidet ihr das Nackensteak in dünne Scheiben. Diese sollten so ungefähr 80g haben. Dann halbiert ihr die Scheiben und klopft sie mit einem Fleischklopfer schön platt. Das ist wichtig, damit wir das Ganze hinterher auch schön rund machen können.
Würzt das Nackensteak von oben und unten nur mit Pfeffer, denn durch den Bacon wird es salzig genug. Nun schneidet ihr den Parmesan in würfelgroße Stücke. Die Datteln halbiert ihr. Dann legt ihr auf jedes Stück Nackensteak ein Stück Parmesan, sowie eine halbe Dattel.
Schlagt das Fleisch um die Füllung, sodass wir mehr oder weniger eine Kugel haben.
Den Bacon halbiert ihr ebenfalls und dann rollt ihr einmal um Euer Nackensteak eine halbe Scheibe Bacon. Es muss nicht perfekt rund sein. Also, keine Angst.
Gebt die Speckpralinen in die Minimuffinform und lasst diese im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 20 Minuten brutzeln.
