Bester Kirsch-Streuselkuchen der Welt

Es riecht himmlisch in meiner Küche. Seit Jahren backe ich schon diesen leckeren Kirsch-Streuselkuchen. Nicht nur, weil er so fantastisch schmeckt, sondern weil er schnell geht. Weil ich fast immer diese Zutaten zu Hause habe. Weil es ein ideales Rezept für den großen Ofenzauberer ist. Das sind für mich schon genug gute Gründe. Gefunden habe ich dieses Rezept vor ein paar Jahren und seitdem backe ich ihn ab und an mal. Ich sage euch, SUPERLECKER

Als erstes müsst ihr die Streusel herstellen, dann den Boden und zu guter Letzt die Kirschschicht.

Zutaten Streusel

350g Mehl
200g Zucker
250g kalte Butter

Zutaten Boden

130g Butter
120g Zucker
3 Eier (L)
1 Prise Salz
300g Mehl
3 TL Backpulver
70g Milch

Zutaten Kirschschicht

2 Gläser Sauerkirschen
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
3 EL Zucker

Zubereitung

Zunächst kümmert ihr euch um die Streusel. Es ist wirklich viel aber meines Erachtens kann man Streusel nie genug haben. Also die Butter direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker und dem Mehl vermischen. Am besten lässt man es in einer Küchenmaschine rühren. Nicht zu lange, denn sonst haben wir einen festen großen Klumpen. Im Thermomix ungefähr 30 Sekunden / Stufe 4-5. Danach umfüllen und wieder im Kühlschrank platzieren.

Als nächstes folgt der Teig. Dazu nehmen wir Butter, Zucker und Eier und schlagen diese schaumig auf. Im Thermomix 1 Minute / Stufe 4. Danach geben wir die restlichen Zutaten für den Boden hinzu und verrühren für 30 Sekunden zu einem schönen geschmeidigen Teig. Dieser Teig wird auf dem großen Ofenzauberer verteilt.

Nun müssen wir die Kirschen durch ein Sieb geben und den Saft der Kirschen auffangen. Dieser Saft wird mit 2 Päckchen Vanillepuddingpulver und 3 EL Zucker erhitzt bis der Saft angedickt ist. Im Thermomix 6,5 Minuten / 100°C / Stufe 2. Mein Thermomix hat aber bis dahin noch nicht die 100°C wirklich erreicht. Wenn ihr das ganze auf dem Herd macht, die Hitze nicht gleich zu hoch stellen und viel rühren.